https://allll.net/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%91%D1%80%D0%B0%D1%83%D0%BD%D0%B8_%28%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F%29 2026-07-20T15:20:17Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.25.2 https://allll.net/w/index.php?title=%D0%91%D1%80%D0%B0%D1%83%D0%BD%D0%B8_(%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F)&diff=72744&oldid=prev 2017-06-27T09:57:25Z

<p>автор Bananacka</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>'''Брауни''' ([[Английский язык|англ]]. ''Chocolate brownie'') — шоколадное пирожное характерного шоколадного (коричневого) цвета ([[Английский язык|англ]] ''brown'' — «коричневый»; вот и название), прямоугольные куски нарезанного шоколадного [[пирог]]а. <br /> <br /> Очень традиционно для американской кухни.<br /> <br /> == Пирожное ==<br /> Способ приготовления и подачи полностью зависит от вкусов человека и рецепта. Может иметь консистенцию торта, кекса или печенья.<br /> <br /> === Приготовление ===<br /> В процессе приготовления масло растапливают вместе с шоколадом, отдельно взбивают яйца с сахаром, добавляют к охлажденной, но еще не застывшей масляно-шоколадной смеси вместе с мукой и солью. Некоторые рецепты предполагают использование молока. Все компоненты еще раз хорошо перемешивают, чтобы не было комочков, - готовое тесто будет выглядеть как густая масса. Его выливают в форму и запекают в духовке от 20 до 40 мин. О готовности десерта свидетельствует приятный шоколадный запах, который исчезает в перепеченого изделия. Также можно воспользоваться деревянной палочкой: если ее воткнуть в брауни и извлечь, то на палочке оставаться едва липкие, но не мокрые частицы теста.<br /> <br /> Существует несколько десятков рецептов брауни, которые различаются преимущественно видами глазури, начинки, ароматизаторов и тому подобное. Готовое изделие иногда покрывают растопленным шоколадом, взбитыми сливками, посыпают молотым кофе или орехами, а чаще оставляют без прикрас, так как поверхность брауни при выпечке сама по себе приобретает слабого глазированного блеска. В качестве начинки могут быть использованы вишни, лесные и грецкие орехи, миндаль, некоторые виды сыра. Ароматизаторы применяют только натуральные. В их качестве могут выступать бренди, ром, лаванда, имбирь, мята.<br /> <br /> === Подача ===<br /> Обычно перед подачей пирог нарезают на небольшие квадратики или треугольники. Брауни в форме маленьких кексов подают целыми. Подавать десерт можно теплым или охлажденным. Нужно учитывать, что теплый изделие будет иметь нежную пористую структуру и вкус выпечки, а охлажденный - плотную структуру и вкус шоколадных трюфелей.<br /> <br /> На столе с брауни вкуснее кофе, мороженое, молоко.<br /> <br /> == Источники ==<br /> * [http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=332 Более 100 рецептов «'''Брауни'''»]<br /> <br /> [[Категория:Кулинария]]<br /> [[Категория:Еда]]</div>

Ws